地雷勿踩!十句不该在葡萄酒界脱口而出的话

2020-05-22 116人围观 ,发现97个评论

「旋转瓶盖?肯定不是瓶好酒」「我才不喝梅洛呢!」曾经说过这样的话吗?爱酒的你,是时候用新的角度看待葡萄酒了!本篇文章带您避开葡萄酒世界中,最容易踩到他人地雷的十句话。

一、「我只喝......」「我才不喝......」

这些句子怎幺看都不太对。葡萄酒的世界又广又大,世界上有超过 1,400 种可用来酿酒的葡萄品种,并有上千个独特的葡萄酒产区。若只喝特定的酒款、或将某些酒拒之门外,虽然不是件了不得的大事,但可说是画地自限,非常可惜!

二、 「不对,这只酒的发音应该是......」

葡萄酒来自世界各地,它们的名字及发音亦同。当然,若你可以不费一丝力气,完美的唸出Alicante Bouschet、Gewürztraminer 或是 Txakoli,当然是再厉害不过了,但若别人无法唸出正确的发音时,也别咄咄逼人,能达到沟通的目的才是最重要的!

三、「甜酒?你是三岁小孩吗?」

首先,小孩并不能喝酒,甜酒也不是专属于女生的。任何人都有权享受波特酒、贵腐酒等口感丰富且令人尊崇的美味甜酒!「甜酒=入门款」的错误观念也非空穴来风,毕竟最一开始使大家进入葡萄酒世界的酒款,很可能就是某支甜葡萄酒。

四、「旋转瓶盖?品质应该不怎幺样吧!」

旧世界的葡萄酒偏好使用软木塞来封瓶,而金属旋盖则多用于低阶酒款。这现象使得部分的人对旋转瓶盖观感不佳。然而,封口的方式绝对不代表酒的品质,尤其来自澳洲及纽西兰的酒几乎全是使用旋转瓶盖封口的。金属无气孔,可以完全密封保存酒款的风味,过一段时间开瓶也能嚐到如刚装瓶时的新鲜口感。并且使用金属旋盖也避开了酒被软木塞污染的风险。

五、「白酒才不能陈年呢!」

的确,有许多的白酒并不适合长时间存放(但其实大部分的红酒亦同)。但也有许多白酒在存放一小段时间后会变得更美味,如:香槟、波尔多白酒、勃根地白酒、里欧哈白酒、义大利产的索阿维和德国产的丽思玲。

六、「香槟如果不是产自法国香槟区的话,就不能称为香槟!」

这句话一点都没错,但在世界各地,尤其是不甚懂酒的外行人们,仍普遍将气泡酒统称为香槟。所以,与其义正严词的指正对方,不如心平气和地坐下来,为他斟上一杯气泡酒,好好地谈谈气泡酒和香槟的差别。

七、「红酒绝对、绝对不能跟鱼一起搭配!」

不只是鱼的品种,烹调方式和上头的酱料都与餐酒搭配息息相关。黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和薄酒莱(Beaujolais)都有机会可以和鱼料理一同完美上桌。

八、「你怎幺知道酒有皮革味?你吃过棒球手套?」

田帕尼优(Tempranillo)可说是西班牙最具代表性的葡萄品种,而此款葡萄在各国着名酒评家口中最鲜明的特性便是:皮革味。这些专家们真的在家啃过棒球手套或是真皮沙发吗?不然他们怎幺知道什幺是「喝起来有皮革味」?

我们总是鼓励大家,别只觉得酒喝起来就是酒味,要用心从不同的角度感受手中的那杯酒,可能是蔬果、动物或是矿石味,尽可能多多开发自己舌尖上的味蕾。但别忘了,嗅觉对味觉有极大的影响力,对于我们从来没有嚐过的东西,我们就会使用嗅觉做联想,这也是为什幺酒评家们有办法嚐出皮革味的原因。

九、「你嚐不出这款酒的单宁?明明很明显啊」

别这样,感受一款酒的香气已非易事,要描述单宁和酸度可说是更难了!当你身边的人无法体会你所说的特性时,别高高在上的说教,一步步带领他,毕竟,能有人一起分享和讨论才是最快乐的!

十、「这款酒嚐起来,宛如早晨的一阵雾,从山坡上缓缓滑落,终化为小草上的露珠」

的确是很美的句子,但别忘了,我们是在写酒评,不是琼瑶小说!人的味觉没有对或错,我们也需要记下品酒当下的感受,不过,让品酒经验量化是很重要的,这样才可以让阅读酒评的人,在没喝到酒的情况下,也可以想像出该酒款的气味。

--

原文出处

图片来源:1、2、3、4、5、6、7、8

分享最专业的红酒资讯给您!现在订阅获得满千送百礼金!
推荐阅读葡萄酒香槟酒款白酒甜酒瓶盖旋转皮革葡萄
不容错过